Los jiaozi (饺子 jiǎozi en chino mandarín), también conocidos como mandu en Corea, son un tipo de empanada o dumpling de la gastronomía china, muy popular en China, Japón y Corea.
Consisten en carne y/o verduras picadas envuelta por una masa fina que se sella con los dedos. Los rellenos más comunes son carne de cerdo, ternera o cordero picado, gambas. Esto se suele acompañar de verduras como repollo cebollino, soja, apio o incluso setas.
Este plato se suele preparar y comer durante todo el año pero especialmente durante año nuevo, se preparan en familia durante las vísperas de Año Nuevo y se degustan después de media noche. Se cree que atraen la buena suerte y la prosperidad.
Se pueden realizar de diversas maneras: al vapor, cocidos o fritos. En unas zonas de china se suelen degustar en forma de sopa.
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